Advocaat

10 jaunes d’oeufs

150 grammes d’alcool à 90°

150 grammes de sucre

1 grande boîte de lait condensé non sucré

un petit verre de cognac ou de rhum

battre les jaunes d’oeufs avec le sucre, filtrer par un chinois, ajouter l’alcool, le cognac ou le rhum. Bien mélanger.

Laisser reposer au frigo. Vous obtiendrez une liqueur ayant la consistance de la mayonnaise. Vous pouvez la déguster telle quelle ou en accompagner une glace à la vanille.

Aux Etats-Unis, ils appellent cela de l’eggnog et ils le préparent pour les fêtes mais leur préparation n’a que de très lointains rapports avec la présente recette. En Belgique l’équivalent c’est l’advocaat, d’origine sans doute hollandaise.

Cette version-ci, vous ne la trouverez pas dans le commerce et elle est à consommer avec modération. Bob, s’abstenir.